城郭・城跡
3件岡山市に残る城、城跡、館跡など。
- 城跡 大廻小廻山城
- 城 岡山城
- 城跡 高松城
岡山県
岡山市
おかやまし
岡山県の中南部に位置する岡山市は、古代吉備国の豊かな歴史を礎とし、戦国大名・宇喜多秀家が旭川の三角州に岡山城を築いて城下町を開いて以来、山陽道の中枢として発展を遂げてきた県都です。外堀を兼ねる旭川を挟んで岡山城を借景とする「後楽園」は、江戸時代に池田綱政が築いた日本三名園のひとつであり、その四季折々の格調高い大名庭園の美しさが、ここで暮らす人々や訪れる人々の心を楽しませています。瀬戸内海に通じる水運や山陽本線が交わる交通の要衝であり、吉備津神社などの荘厳な信仰を大切に守りながら、豊かな自然環境と生活利便性を両立し、山陽地方の交通・行政・文化の拠点として歩みを重ねています。
最終更新日：2026年8月2日
郷土料理・ご当地グルメ
この地域で親しまれている味を5件紹介します。おかやまデミカツ丼
温かいご飯へ豚カツを載せ、デミグラスソースをかける岡山市のご当地丼です。昭和初期、西洋料理を学んだ岡山の料理人が、デミグラスソースを使って考案したという説があります。茹でたキャベツや生のキャベツを敷く店もあり、肉、衣、ソースの配合、付け合わせは店舗によって異なります。
えびめし
ご飯をえびや玉ねぎなどと炒め、カラメルや香辛料を含む黒褐色のソースで味を付け、錦糸卵などを添える岡山市を中心とした洋食です。東京の飲食店で作られていた料理を、岡山出身の料理人が持ち帰って提供し、地域へ広まったとされています。ソース、具材、卵、付け合わせは店舗によって異なります。
デミカツ丼
温かいご飯へ豚カツをのせ、デミグラスソースをかける岡山市のご当地丼です。店によって茹でたキャベツや生のキャベツを敷き、グリーンピースなどを添えます。昭和初期、東京のホテルで西洋料理を学んだ岡山の料理人が、デミグラスソースを使って考案したという説があります。ソースは洋食店のように煮込むものや、和風だしや調味料を加えるものがあり、味と盛り付けは店舗ごとに異なります。市内の飲食店で提供されています。
岡山のフルーツパフェ
白桃、マスカット、ピオーネなど岡山県産の果物を使い、岡山市内のホテル、喫茶店、洋菓子店などが提供するパフェです。統一した一つのレシピではなく、旬の果物、アイスクリーム、ゼリー、焼き菓子などを店舗ごとに組み合わせます。岡山市は県産果物と市内の飲食店を結び付ける取り組みとして「フルーツパフェの街」を掲げ、参加店や季節のメニューを紹介しています。収穫時期に合わせて内容が変わる地域スイーツです。
くさぎ菜のかけめし
乾燥させたクサギの若葉を戻してあくを抜き、魚や野菜と煮た汁をご飯へかける岡山市建部地域の郷土料理です。くさぎ菜は独特の香りがあるため、茹でた後に何度も水を替えてさらします。下処理した葉を、川魚や油揚げ、季節の野菜などと醤油味の汁で煮て、温かいご飯へ具と汁をかけます。山野に自生する植物を保存して食べる地域の知恵を伝える料理として、家庭や地域行事で受け継がれています。