道の駅
3件新潟市にある道の駅。
新潟県
新潟市
にいがたし
日本一の大河である信濃川と阿賀野川が日本海に注ぐ恵まれた地勢にあり、古くから豊かな水に寄り添って発展してきた新潟県の県庁所在地・新潟市は、本州の日本海側で初となる政令指定都市に移行した、独自の魅力を放つ八つの行政区からなる巨大な「水の都」です。重要文化財である萬代橋の気高きアーチが架かる信濃川のやすらぎ堤や、日本海に沈む夕日の絶景、そして新潟駅に直結する「CoCoLo新潟」や「ぽんしゅ館」の賑わいが、ここで暮らす人々や訪れる人々の五感を豊かに彩っています。都市の起源は、江戸時代に「北前船」の主要な寄港地として日本海側最大級の港町となった歴史や、日米修好通商条約によって開港された全国五港の一つとして文明開化を牽引してきた歩みにあります。かつて川と海を結ぶ水運の要衝として大いに繁栄し、度重なる水害や新潟大地震の苦難を乗り越えて日本海側最大の拠点都市へと立ち上がってきたたくましい不屈のあゆみが、現在の豊かな営みと交差しています。
最終更新日：2026年7月31日
郷土料理・ご当地グルメ
この地域で親しまれている味を5件紹介します。新潟タレかつ丼
揚げたての薄めの豚カツを甘辛い醤油だれへくぐらせ、温かいご飯へ載せる新潟市の丼料理です。一般的な卵とじのかつ丼とは異なり、カツとたれ、ご飯を中心とする簡潔な構成を特徴とします。昭和初期に市内の洋食店で提供された料理が広まったとされ、肉、衣、たれの甘さ、カツの枚数は店舗によって異なります。
新潟半身揚げ
若鶏の半身へカレー粉などで下味を付け、骨付きのまま油で揚げる新潟市の鶏料理です。昭和期に市内の鶏料理店で提供された料理が、祭りや家族の集まりにも食べられる地域の味として定着しました。皮を香ばしく、肉をやわらかく仕上げるのが特徴で、味付け、衣の有無、揚げ方、鶏の大きさは店舗によって異なります。
新潟あっさり醤油ラーメン
煮干しなどの魚介を使った透明感のある醤油味のスープへ、細めの麺を合わせる新潟市中心部のラーメンです。港町の屋台や食堂で提供された中華そばを背景に、飲んだ後にも食べやすい軽い味として定着しました。ねぎ、メンマ、チャーシューなどを載せ、だし、麺、醤油だれ、油の量は店舗によって異なります。
新潟イタリアン
太めの中華麺をキャベツやもやしなどと炒め、ソースで味付けした上へ、トマトソースやミートソースなどをかける新潟市・長岡市周辺の麺料理です。昭和期に新潟市の甘味店で考案され、長岡市でも異なる店舗系統によって広まりました。一般的なスパゲティのイタリア料理とは異なるため、「新潟イタリアン」の名称で登録します。麺、具材、上掛けソース、付け合わせは店舗によって異なります。
新潟濃厚味噌ラーメン 西蒲区
濃い味噌味のスープへ太い麺を合わせ、別添えの割りスープで好みの濃さに調整して食べる、新潟市西蒲区を代表するラーメンです。味噌の風味が強い一杯として地域の飲食店から広まり、新潟五大ラーメンの一つに数えられています。野菜、肉、麺、味噌の配合、割りスープのだしは店舗によって異なります。