太良町

太良町の飲食店で提供されている、町内産の豚肉や野菜などを使うご当地丼です。主な食材に太良町で育てられた豚肉を用い、生姜焼き風、かつ丼風など、参加店舗ごとに異なる調理法と盛り付けで提供されます。年間を通じて食べられる丼料理として共通の基準が設けられ、地域の農畜産物を紹介する目的で開発されました。「たらふく食べてほしい」という思いを名称に込め、町内の複数店舗で扱われています。

有明海沿岸で食べられてきた、干潟に生息するムツゴロウを丸ごと焼く料理です。下処理をしたムツゴロウを竹串に刺し、醤油や砂糖などを合わせたたれを塗りながら焼き上げます。開かずに姿のまま焼く方法が知られ、甘辛いたれを重ねて味を含ませます。有明海特有の魚介を利用する「前海もん」料理の一つで、沿岸地域の漁と食生活を伝えています。現在は佐賀市、小城市、鹿島市、白石町、太良町の飲食店や家庭などで食べられています。

有明海の泥干潟に生息するワラスボを、ぶつ切りにして味噌汁へ入れる沿岸地域の料理です。ワラスボは細長い体と鋭い歯を持つ魚で、生のほか乾燥品にも加工されます。みそ汁では下処理した身を煮て、魚から出るだしを味噌と合わせます。有明海で獲れる独特の魚介を日常の食事へ利用する「前海もん」料理の一つです。現在は佐賀市、小城市、鹿島市、白石町、太良町を含む有明海沿岸の飲食店などで提供されています。