文化施設
1件吉野町にある博物館、美術館、資料館など。
- 如意輪寺宝物殿
奈良県
よしのちょう
奈良県中央部の吉野川流域に広がる吉野町は、山地と河川沿いの町場・集落から成ります。吉野山には桜の景観と修験道の歴史があり、金峯山寺を中心に信仰と観光の地域が形成されています。吉野杉・吉野ヒノキを育てる林業、木材加工、国栖の和紙づくりなどが地域の産業文化を支えています。近鉄吉野線と道路が町内外を結び、吉野山、上市、国栖などでは地形、産業、生活圏が異なります。地域ごとに地形、土地利用、交通条件が異なり、中心部と周辺集落では暮らしの姿も変わります。歴史と産業、移動の仕組みが、現在の街並みや日々の生活圏を形づくっています。地域ごとの成り立ちが、現在の景観と暮らしに表れています。
最終更新日:2026年8月3日
塩で締めたサバの薄切りを酢飯へ合わせ、渋柿の葉で一つずつ包んで重しをかける、五條市と吉野地域の押し寿司です。江戸時代中頃、熊野灘で獲れたサバが塩漬けにされ、峠を越えて吉野川沿いの村へ運ばれたことが成立の背景とされています。作ってから一晩置くことで、柿の葉の香りとサバの風味が酢飯へ移ります。夏祭りや祝い事の料理として各地で受け継がれてきました。現在はサバのほか、サケやタイなどを使う商品もあります。鳥取県では塩ますと山椒、和歌山県では塩サバなどを使うのに対し、奈良県の柿の葉寿司は五條・吉野地域で塩サバを載せ、一晩押して葉の香りを移します。
塩で締めて酢に漬けたアユを開き、酢飯へ合わせて姿を整える吉野地域の寿司です。吉野山地の河川で得られるアユを利用し、かつては米とともに発酵させるなれずしも作られていました。現在はすし飯の上へアユをのせ、布巾などで押して仕上げる鮎姿寿司が一般的です。焼いたアユを使う方法や、山椒、たれを添える方法もあります。アユの旬である夏から秋や、人が集まる席で食べられています。
吉野町にある博物館、美術館、資料館など。
吉野町にある公立図書館と公文書館。