文化施設
2件伊賀市にある博物館、美術館、資料館など。
- 伊賀流忍者博物館
- 芭蕉翁記念館
三重県
いがし
四方を山々に囲まれた伊賀盆地に位置し、伊賀上野城の城下町を中心に発展した伊賀市。高石垣が残る城跡や武家町の町割りには、藤堂家の城下として歩んだ歴史が刻まれています。伊賀流忍者に関する史跡や伝承が各地に残り、俳人・松尾芭蕉の生誕地として文学文化も受け継がれてきました。伊賀焼と伊賀くみひもは、地域の素材と職人技から生まれた代表的な伝統工芸です。盆地特有の寒暖差と水に恵まれた田園では伊賀米が育てられます。平成の合併によって上野・伊賀・阿山・大山田・島ヶ原・青山の各地域が一つになり、旧市街、工業地、田園、山里が広い市域に点在する街です。鉄道と道路で奈良・京都方面とも結ばれ、伊賀地域の中心的な生活圏を担っています。
最終更新日:2026年8月2日
水切りした豆腐を細長く切って串へ刺し、炭火などで焼き、味噌、砂糖、みりんなどを練った田楽味噌を塗る伊賀市周辺の料理です。山に囲まれた伊賀地域では、大豆から作る豆腐が身近なたんぱく源として利用されました。豆腐の両面を焼いて水分を飛ばし、表面へ味噌を塗って香ばしく仕上げます。地域や店舗によって白味噌、赤味噌、木の芽、ごまなどを使い、家庭料理や飲食店の料理として受け継がれています。
イワシを開いて塩と酢で締め、酢飯へ合わせて形を整える伊賀市周辺の寿司です。海から離れた伊賀地域へ、伊賀街道や初瀬街道を通じて運ばれた魚を、祭りや祝い事の料理として利用したことが背景にあります。蛭子神社の祭礼など、人が集まる際のごちそうとして作られてきました。地域や家庭によって姿ずし、押しずし、にぎりずしなど仕上げ方が異なり、しょうがや酢の加減にも違いがあります。
伊賀市にある博物館、美術館、資料館など。
伊賀市にある公立図書館と公文書館。
伊賀市に残る城、城跡、館跡など。