富山県
とやまし
富山市は富山県の中央部に位置し、富山湾から立山連峰まで続く地形を持つ県都です。中心部には城下町の面影を残す富山城が佇み、水辺の風景が広がる富岩運河環水公園では、美しい景観で知られるスターバックスが憩いの場となっています。路面電車が走る街並みを歩くと、豊かな水とともにある日常が感じられます。 古くから水運や街道の要衝として栄えたこの街は、独自の食文化を育んできました。春のホタルイカや白エビ、冬のブリといった海の幸に加え、歴史ある「ます寿司」や、濃い醤油スープが特徴の「富山ブラックラーメン」など多彩な味わいが地域に根付いています。海と山の繋がりと街道の記憶が、今日の営みへと続いています。
最終更新日：2026年7月20日
濃口醤油を使った色の濃いスープへ、中太麺、チャーシュー、ねぎ、メンマ、粗びき黒こしょうなどを合わせる富山市発祥のラーメンです。戦後の復興期に、肉体労働者がご飯と一緒に食べるため、塩味の強いラーメンとして提供されたことが始まりとされています。現在は元来の濃い味を保つ店だけでなく、だしや醤油の配合を調整した店もあり、スープの濃さや具材は店舗によって異なります。
富山湾で水揚げされるシラエビの殻をむき、生の身をまとめて刺身として食べる料理です。小型のエビを一尾ずつ、または専用の方法で殻から外し、複数の身を一口分に盛り付けます。わさび醤油、しょうが醤油、酢味噌などを添える場合があります。富山市岩瀬や射水市新湊などの漁港を中心に流通し、冷蔵・冷凍技術の発達によって、飲食店や宿泊施設でも提供されるようになりました。
富山市にある博物館、美術館、資料館など。
富山市にある公立図書館と公文書館。
富山市に残る城、城跡、館跡など。
富山市にある道の駅。
